|
|
Kruidige Kippensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 1/2 el kipkruiden
1 scharrelkip van ca. 1 kg
500 g sperziebonen
100 g ham
2 el pijnboompitten
2 el pesto
1 ui
1 blik tomaatblokjes
40 g grof geraspte Parmezaanse kaas
2 takjes basilicum
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de kipkruiden door 1 1/2 el olie. Maak de kip schoon en wrijf hem in met de kipkruidenolie. Rooster de kip aan het draaispit onder de hete grill in ca. 1 uur bruin en gaar. Bestrijk de kip regelmatig met de olie. Halveer de sperziebonen en snijd de ham in reepjes. Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan. Kook de sperziebonen in wenig water met zout in ca. 10 min. beetgaar. Giet ze af. Snipper intussen de ui en pluk het kippenvlees van de gegrilde kip. Verhit de rest van de olie en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de tomaatblokjes en de pesto toe en breng de saus aan de kook. Voeg de kip, de sperziebonen en de hamreepjes toe en laat ze in ca. 5 min door en door warm worden. Breng alles op smaak met peper en zout. Garneer met de pijnboompitten en basilicum. Serveer met de geraspte kaas.
|
|
|